SPAGHETTI O TRENETTE ALLE ACCIUGHE
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| SPAGHETTI O TRENETTE ALLE ACCIUGHE
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| In Dialetto: | Fedì o trenete ae anciue |
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| Nazione: | 
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| Regione: | Liguria |
| Provincia: | LA SPEZIA |
| Zone: | LA SPEZIA |
| difficoltà: | facile |
| tempo di preparazione e cottura: | 5 minuti più la cottura della pasta |
| ingredienti: | 500 grammi di spaghetti o trenette
100 grammi di acciughe sotto sale olio d'oliva un ciuffetto di prezzemolo uno spicchio d'aglio sale |
Tritare bene le acciughe dopo averle mondate e pulite, sino ad ottenere un impasto compatto.
Rosolare in un recipiente l'aglio ed il prezzemolo in olio d'oliva, dopo averli ben tritati.
Versare quindi nel recipiente l'impasto di acciughe e rimescolare il tutto.
Contemporaneamente far cuocere gli spaghetti o le trenette al dente.
Controllare la salatura, scolare bene la pasta e condire con l'impasto di acciughe aglio e prezzemolo precedentemente preparato.
Servire ben caldo e buon appetito!
Fonte: Eugenio Giovando -- NON SOLO MES-CIÜA -- EDIZIONI 5 TERRE
