VERMENTINO DEI COLLI DI LUNI
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D.O.C.: totalità o parte dei Comuni di Ortonovo, Castelnuovo M., Sarzana, S.Stefano M., Bolano, Calice al c., Beverino, Riccò del G., Follo, La Spezia, Vezzano L., Arcola, Lerici, Ameglia.
La Denominazione di Origine Controllata "Colli di Luni Vermentino" è riservata al vino bianco ottenuto dalle uve provenienti dai vigneti con la seguente composizione di vitigni:
Vermentino: almeno 90%; Vitigni complementari: altri vitigni a bacca bianca autorizzati o raccomandati per la provincia della Spezia e di Massa Carrara, in quantità non superiore al 10%.
Il territorio del Colli di Luni Vermentino comprende 14 comuni in provincia della Spezia e 3 comuni in provincia di Massa Carrara.
Il vino "Lunense", prodotto nella piana di Luni già nel VI° secolo a.C. dal popolo dei Focesi, che fondò molte città sulla costa fino alla Francia, testimonia l'antica vocazione vitivinicola di questa zona.
Il Colli di Luni Vermentino si presenta alla vista di colore giallo paglierino più o meno intenso, limpido, con riflessi dorati e di buona consistenza. Al naso offre sensazioni molto pronunciate di frutti esotici maturi, con lievi suggerimenti di macchia mediterranea ed eleganti note floreali di acacia. In bocca è secco e caldo, con toni morbidi in piacevole evidenza, tuttavia mitigati sul finale, lungo e persistente, da una buona dotazione sapida.
La sua alcolicità media si assesta intorno al 12,5%.
Per le sue caratteristiche organolettiche è un vino che bene si abbina alla cucina tipica locale: oltre alle più variegate ricette a base di pesce fresco e crostacei, accompagna con ottimi risultati piatti come le trofie al pesto, i tagliolini con zafferano e pesce ed ancora, "muscoli" alla marinara, torte di verdura, formaggi freschi.
Servendo il Colli di Luni Vermentino ad una temperatura di 12°C, in bicchieri media ampiezza con stelo alto, se ne riescono ad evidenziare i peculiari aspetti organolettici.
Le bottiglie si conservano in posizione orizzontale sui ripiani bassi della cantina, a tra i l0° ed i 14°C.
