OSTERIE DELLA SPEZIA
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| OSTERIE DELLA SPEZIA
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| Nazione: | 
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| Regione: | LIGURIA |
| Titolo: | OSTERIE DELLA SPEZIA |
| Autore: | SALVATORE AMEDEO ZAGONE |
| Editore: | EDIZIONI 5 TERRE |
| Pubblicazione: | 2005 |
| Genere: | gastronomia |
La traiettoria delle osterie spezzine deve la sua particolarità e la sua singolarità alla loro origine, che fu per tutte agricolo-familiare. Le osterie spezzine contrassegnarono un momento essenziale di sviluppo della comunità locale rappresentando così un fondamentale tramite di civiltà e di cultura. Motivi per i quali la osterie sprugoline non devono e non possono essere dimenticate, nè trascurate da chi voglia ripercorrere la storia della Spezia, farsene una ragione e rivisitarne il rapido processo diacronico di crescita. Anzi esse costituiscono il passaggio obbligato per riprodurre l’insieme dei colori, degli odori, dei sapori, delle disparate esperienze percettivo-sensoriali, del concetto e del gusto della vita nella Spezia che fu. é quanto l’autore ha cercato di fare tracciando il presente profilo tra favola e storia, cioè permeato di nostalgico sentimentalismo ed insieme di concreti dati conoscitivi. Il testo è corredato da un buon numero di fotografie in prevalenza opera di Pier Paolo Meneghini. Le altre fanno parte delle collezioni private dei titolari dei singoli esercizi.
