IL PISELLO NERO DI L'AGO
Da wikiSpedia.
| Riga 39: | Riga 39: | ||
[[Categoria:PRODOTTI TIPICI]] | [[Categoria:PRODOTTI TIPICI]] | ||
[[Categoria:L'AGO]] | [[Categoria:L'AGO]] | ||
| - | [[ | + | [[Categoria:BORGHETTO VAL DI VARA]] |
Versione delle 09:53, 30 set 2011
Il pisello nero, in dialetto locale "pesele”, è coltivato a L’Ago, frazione del Comune di Borghetto Vara.
E’ noto come elemento principale della minestra che si cucina a L'Ago ed è registrato all'Albo Regionale dei Prodotti Tipici.
Rappresenta uno dei prodotti caratteristici della Val di Vara, attorno al quale è nata la Comunità del Pisello Nero di L'Ago., grazie all'Associazione "La Valle della Noce" che ne ha preservato il seme e si è presa cura della sua proliferazione.
Le notizie storiche relative al pisello nero sono state tramandata oralmente dagli abitanti.
Questo prodotto era utilizzato come sostanza nutriente in zuppe e minestroni grazie alla compattezza farinosa, per sopperire alla cattiva nutrizione,carente di energie, della popolazione contadina.
- Nome:
- pesella o pisello nero di L'Ago
- Famiglia botanica:
- Leguminose, genere Pisum, specie in corso di determinazione.
- Luogo d’origine:
- Il paese di L'Ago (SP), si rivela il luogo d’origine della Pesella, risultando ivi coltivato da circa un secolo.
- Identità varietale:
- La pesella di L'Ago si distingue per la variegatura di colorazione violacea delle foglioline già presente durante la fase della levata.
- Il fiore presenta una troncatura violacea con stipole rosate (più intensa che in altre varietà).
- Il seme risulta di colorazione marroncino - bruno, con un punto di attacco sulla placenta di colore nero e aureola che lo circonda di colore marrone scuro- grigio .
- Pianta rampicante molto vigorosa di notevole sviluppo (può superare i 2 metri di altezza).
- Ciclo biologico:
- Semina: inizio marzo
- Levata: seconda metà di marzo.
- Fioritura:
- metà maggio, inizio giugno.
- Raccolta:
- giugno-luglio
- Clima:
- Predilige climi temperati freschi. Il persistere di elevate temperature durante la fioritura può determinare una diminuzione di produzione.
- Terreno:
- Pur adattandosi bene a diverse tipologie di terreno, predilige terreni francolimosi o sabbiosi con Ph subacido e con una buona capacità idrica.
- Rotazione:
- Processione favorevole: pomodoro, melanzana, peperone, cetriolo, zucca, lattuga.
