CAPONATA
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- | |per 4 persone: una mezza dozzina di gallette, mezza cipolla, 6 pomodori da condire, maturi ma ancora ben sodi, olive, origano, capperi, aceto, olio extravergine d'oliva, sale. | + | cottura: nessuna |
+ | |per 4 persone: una mezza dozzina di gallette, mezza cipolla, 6 pomodori da condire, maturi ma ancora ben sodi, olive nere, origano, capperi, aceto, olio extravergine d'oliva, qualche foglia di basilico fresco, sale. | ||
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+ | CAPONATA (Caponada) | ||
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+ | Fare ammorbidire le gallette, mettendole a mollo in acqua, Strizzarle appena e porle sul fondo di una zuppiera.<div> | ||
+ | Mettere sulle gallette la cipolla cruda finemente affettata, i pomodori a pezzetti, qualche cappero, un po' di olive, una spolverata di origano, aceto, sale e, infine, condire con l'olio e guarnire con le foglioline di basilico.<div> | ||
+ | La caponata si mangia fredda com'è. | ||
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+ | da: [[MIA NONNA CUCINAVA COSÌ|Mia nonna cucinava così]] di [[Eugenio Giovando]], [[EDIZIONI MODERNA|Edizioni Moderna]], La Spezia, 1996, pag. 25 |
Versione delle 15:23, 6 ago 2011
CAPONATA
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In Dialetto: | Caponada |
360px | |
Nazione: | |
Regione: | Liguria |
Provincia: | La Spezia |
Zone: | La Spezia |
difficoltà: | facile |
tempo di preparazione e cottura: | preparazione: 15 minuti
cottura: nessuna |
ingredienti: | per 4 persone: una mezza dozzina di gallette, mezza cipolla, 6 pomodori da condire, maturi ma ancora ben sodi, olive nere, origano, capperi, aceto, olio extravergine d'oliva, qualche foglia di basilico fresco, sale. |
CAPONATA (Caponada)
Fare ammorbidire le gallette, mettendole a mollo in acqua, Strizzarle appena e porle sul fondo di una zuppiera.
Mettere sulle gallette la cipolla cruda finemente affettata, i pomodori a pezzetti, qualche cappero, un po' di olive, una spolverata di origano, aceto, sale e, infine, condire con l'olio e guarnire con le foglioline di basilico.
La caponata si mangia fredda com'è.